Another innovative whisky from Yoshino Spirits, known for their Kamiki Whisky range. Umiki Whisky is an unique whisky with some interesting features. Aside from the pine tree barrels that are used in the finishing step after the initial maturation, this whisky also watered down to bottle strength with ocean-fused water from the Pacific Ocean, which makes Umiki Whisky the first in the whisky business with this feature. Umiki Whisky is a blended world whisky that features malt and grain whiskies from various countries including Japan.
I always admire the good artwork in whisky business and Umiki Whisky is one of those whiskies that tells a lot about its label design. The logo and the artwork designed by Erhan Özden, who is also responsible from the amazing branding of Kamiki whiskies. The name Umiki takes its inspiration Japanese culture, where “Umi” (means ocean) and “Ki” (means sea).
Umiki Whisky (Blended World Whisky, 46% abv)
Nose: Starts quite woody and dry with pine oak and pencil shavings, followed by some mint, dried banana and citrus. After some time oak character becomes more balanced and sweet nuances such as honey, apple and pear appears.
Palate: Initially quite spicy and woody with decent body and creaminess. 46% abv definitely shows itself. Strong spices, licorice, pepper and citrus. Followed by mint, honey and hints of red fruits. Dry, bitter and sweet.
Finish: Medium length finish with pine oak, pepper, bitter and honey.
Price at the time of tasting: £40
Kamiki Whisky ile tanıdığımız Yoshino Spirits markasından farklı bir şişeleme daha, Umiki Whisky. Başta Japonya olmak üzere farklı ülkelerin harmanından oluşan Umiki Whisky, dünyanın birinci filtre edilmiş okyanus suyuyla seyreltilen viskisi olma özelliğini taşıyor. Bildiğiniz üzere bu seyreltme süreci genelde markanın doğal su kaynağıyla yapılıyor. Umiki Whisky’nin öteki bir farklı özelliği ise olgunlaşma sonrası çam ağacından yapılan fıçılardan dinlendirilmesi. Bu iki özelliğiyle Umiki Whisky, viski severlere enteresan bir viski tecrübesi sunmayı hedefliyor.
Viskinin kendisi kadar şişenin dizaynına, etiketine ve öbür elementlerine her vakit dikkat ederim ve hoşuma giden ayrıntılar gördüğüm vakit da her vakit takdir ederim. İşte Umiki bu bahiste takdir ettiğim markalardan biri. Üretim ayrıntılarını şişe üzerinde bize ziyadesiyle hissettiren bu hoş tasarım Türk dizayncı Erhan Özden’in elinden çıkmış. Tıpkı tasarımcının markanın Kamiki ve Minoki Rum şişelerinde de imzası olduğunu belirteyim. Tıpkı biçimde viskinin ismi da hayli hoş düşünülmüş. Umiki ismindeki “Umi” Japoncada okyanus, “Ki” ise deniz manasına geliyor.
Burun: Çam ve kalemtraş olarak adlandırabileceğim kokular ile epey kuru ve fıçı ağır bir başlangıç. Bu kokuları nane, kuru muz ve narenciye takip ediyor. Kadehin biraz havalanmasıyla fıçı karakteri biraz daha istikrarlı hale geliyor ve bal, elma ve armut üzere tatlı kokular beliriyor.
Damak: Birinci yudumla birlikte hayli baharatlı, meşemsi ve güçlü. 46%’lık alkol oranı kendini ziyadesiyle gösteriyor. Uygun gövdeli ve çok hafif kremamsı bir dokusu var. Ağır baharat, meyan kökü, kırmızı biber ve narenciye. Bu tatları nane, bal ve çok hafif kırmızı meyve takip ediyor. Kuru, bitter ve hafif tatlı bir damak.
Bitiş: Çam, biber ve bal tatları ile kuru, orta uzunlukta bir bitiş.
Umiki Whisky hem üretim ayrıntılarıyla, hem de şişe dizaynıyla biz viski severlere vadettiği farklı tecrübesi muhakkak veriyor. Burunda ve damakta sunduğu ağır çam karakteri her ne kadar beklenen bir nüans olsa da öbür viskilerde çok karşımıza çıkan bir karakter değil. Burunda kadehin havalanmasıyla ortaya çıkan tatlı kokuların fıçı karakteriyle ahengi hoş. Damağı burna nazaran biraz daha agresif ve düz bulsam da gövde ve dokusunu sevdim.
30.10.2023
Tadım yapıldığı tarihteki fiyatı: £40
